C LA VIE ABRE AS PORTAS NA VINO! BATEL
O aguardado novo restaurante da Vino! Batel já está funcionando. C La Vie Brasserie é o nome da nova opção gastronômica, que abriu as portas esta semana. Com cardápio assinado pelo chef francês mais premiado do Brasil, Erick Jacquin, a casa traz um menu que mistura clássicos da cozinha francesa com uma nova roupagem.
Para receber a novidade, o casarão histórico ocupado pela Vino! Batel passou por uma ampla remodelação. O ambiente ganhou novo projeto e nova decoração desde a fachada até o interior. Traz um clima aconchegante e charmoso, mas sem pompa, acompanhando a proposta do cardápio: unir sofisticação com descontração.
Dono do La Brasserie, em São Paulo, Jacquin coleciona prêmios – entre eles, foi o primeiro chef da América do sul a receber o titulo “maître cuisinier de France”, a mais alta honraria da gastronomia francesa, em 1998.
No cardápio, estão clássicos como opções de foie gras (terrine de foie gras de pato aromatizado com mel e amêndoas, a R$ 49; e foie gras de pato quente com manga e chocolate amargo, R$ 59), pato (pato na panela à Jacquin, R$ 59) e cordeiro (paleta de cordeiro confit e lentilhas de Puy, R$ 49), entre outras especialidades do chef.
A execução do menu criado por Jacquin ficará a cargo de uma grata e jovem revelação, o Chef Eduardo Marcondes.